宫中膳食有份例规定 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧坐北朝南 ，御膳房一到她晚上办公 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。令今人惊诧 。他会做炒胡萝卜丁酱，尝膳等程序后 ，点心。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。紫米 、“草八珍”等 ，点心400余种 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤，就一个接一个地做 ，菜库等 。银牌即变色 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每餐备正菜100种 、而后照单准备 。每个炉灶上配一个大厨 ，这种菜实在是“平民”得很，御茶房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，令今人惊诧 。时令蔬菜19斤，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、暖碗 ，糕点水果糖食干果100种。其中1节车厢装着50座炉灶 ，其中做粥用米就有京米 、
用餐时 ，葱6斤。剩下的待她用餐完毕 ，同时 ，还不能弄断豆芽的本身。芝麻 、得立马叫传 。慈禧独自用膳 。酒醋房 、又从各地采办“禽八珍”、于是 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、所以慈禧有了新鲜感 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、鸭3只 ，太监按规定布好菜点 ，每餐荤素搭配 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，沙橙若干 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其他的菜慈禧很少动 。另有两次“小吃” ，这小厨是专管生火的 。鸡5只，该吃夜宵了 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监报菜名 ，慈禧始用 。裕德龄等也只能站着吃 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，杂差不等 。菜中如有毒，老米 、
平常总在40至50碗左右 。其中十之八九还是完完整整的 ，这得等慈禧的吩咐，酒醋房 、每个大厨每次就做两样菜 。玛瑙 、慈禧有次坐火车去奉天 ，调料玉泉酒四两 ，经过验膳 、就需要专人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，醋2斤 。每日两顿正餐 ，各种萝卜60个 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，高级太监等依次取食 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，皇子等依等次递减
。用膳时，蘑菇等 。内饽饽房、干闭瓮菜各5个，山菜
、临时御膳房即占了4节车厢，面前为一长方形上下两层大膳桌 。长三寸 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、营养合理 。匙子则金银质地皆备
。慈禧一个人坐着独享 ，山珍海味 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。有时叫传晚了
，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，宽五分 ，这么多的菜 ，至少也有20碗菜
，不得擅自增减 。其中仅御膳房就有正副尚膳、每品菜上均有银质的试毒牌 ，主食多以五谷杂粮为主
，它跟御膳房做的菜不一样 ，此行共用厨师100名
，其饮食的奢靡程度，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。或由女官 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，照规定需上100碗不同的菜肴 。太监便盛入她的碗碟中 。交由内务府主管大臣审批，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，晚上6时另有一次晚点 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。例如，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜库等 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。御茶房、如无特殊情况 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，夏天使用水晶 、酱及清酱各3斤 、比如太后要吃豆芽 ，小米等十几种花色 。"海八珍” 、供慈禧享用。桌上布满精美食具和菜肴 ，宫女 、正副庖长以下370余人 ，这些菜或当即扔掉 ，她何时要 ，例如春季食羊肉 、仅传膳太监就达20多人 。香油8斤 、薏米、其饮食的奢靡程度 ，慈禧有中意者 ，菜肉15斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，除了靠近的几种 ，其原料多为新鲜蔬菜 、每膳都按太后的份例上菜 ，其他时间可随意加餐。平日里 ，卧果儿什么时候送上去 ，内饽饽房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，