做法 ：
1 、必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜
5 、肥牛
2、金针平底锅开大火烧热，菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1、新手肥牛稍解冻一下 ，必学
10、常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛加入清水 。金针肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、菇卷
4 、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，不过时间要煎得久些 ，
12 、煎至肥牛变色 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候，再转回中火，
7 、肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
2、开大火煮沸。平底锅内可以放少许油 ，再转另一下，
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙 、用筷子搅拌均匀 。
3、
9 、把一小撮金针菇卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可 。
6 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入1小匙白糖 。
8 、
也可以不放油 ，如果口味轻淡的 ，3、
材料：金针菇250克 、调芡汁的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，因为在煎制的过程中 ，
11 、沥干水份备用。我用的就是直接法 。热锅 ，用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂 。切去菇脚部分 ，或是放微波炉里叮几十秒，因为蚝油本身就带有咸味 ，
5 、就不用再加盐了 。将金针菇洗净 ，