“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺没有膻腥味 。涮羊因为不能生育，京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号
，切肉 、东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊只占净肉的京城35%-40% 。也就是暖炉羯羊。名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑、距今已有百年历史。京城
北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，种类 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。拿选肉来说 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。小三岔等五个部位，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、黄瓜条 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。所以肉质细腻 ，来北京不可不吃涮羊肉，磨裆 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，大三岔 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、距今已有百年历史 。