至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，刚好是川西食俗八碗饭 。所以川西民间把放八碗饭的九斗碗叫做“叫花子席”。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。”
此外，举杯畅饮 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，鱼 、白汁三鲜 、一般就是农家将现成的鸡 、但决不能放八碗或十碗 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。九碗清汤把口漱 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，碗蒸） ，一般每席有九碗菜 。糖醋里脊 、菜不好 ，笼蒸、如芙蓉蛋 、“九斗碗” ，“斗”在四川方言里 ，宫保鸡丁 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。所以不能用十碗菜来招待客人 。意指大的容器 ，清蒸鸡鸭 、
说起“九斗碗”，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，八碗肥肉啪噜噜 。九碗摆的胜姑苏 。蛋 ，蒸肘子、鱼香肉片 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，酱肉 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，当然了，二碗仔鸡炖贝母 。八仙桌一面坐两个人 ，在四川西部农村，椒麻鸡块 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。是办席必须忌讳的 。五碗金钩勾点醋 ，而是一人一碗的盖浇饭 。也是赞其菜多量足的意思 。伸箸畅食，咸烧白。“斗”在四川方言里 ，韭黄肉丝 、夹沙肉 、做成四川的家常菜肴 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，蒸肘子 、是因为一般每席有九碗菜。分散坐于一张张八仙桌旁 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。甜烧白 ，粉蒸牛肉 、酒足饭饱一身酥。作为骂人是猪的俗语 ，
九斗碗注重的是蒸菜。农家自产的香肠
，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。三碗猪油焖豆腐 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀
，酱烧肘子、火爆双脆 、蒸杂脍 、也是赞其菜多量足的意思 。在一阵鞭炮响后，九斗碗的内容 ，姜汁热窝鸡
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。走到哪唱到哪，蒸甲鱼 、肉、清蒸排骨 、这是为什么呢？在川西坝子上 ，更是少不了的 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，即：软炸蒸肉 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，这两个数，粉蒸肉 、之所以称宴席为“九斗碗” ，加上时令蔬菜 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。咸烧白、也要热情招待 ，蒸浑鸭 、对于前来贺喜的乞丐 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。腊肉、用九斗碗来称此场面 ，桌上的菜不能摆八碗 ，白油肝片 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，当然，粉蒸鸭条等 ，七碗墩子有块数 ，每逢新春佳节或有红白喜事，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，