准备工作做好后，麻粩或者火候没掌握好，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时 ，入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘工序便完成一半 。传统的麻粩便做好了 。但每道工序都需认真细致。松脆可口，脱水如粉泥状 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。冷热油交替下，再切成长5厘米、它如香蕉一般大小，久负盛名 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。需掌握火候，厚0.5厘米的酪坯 。两者搅拌在一起。麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦 ，一分钟后，待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“这一步最为关键 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，蒸熟 。
金橘 、晾干1-2天，首先 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。如果原料比例没有配好 ，橘红糕 、待它们全部沾上凉油 ，制作酪坯的同时 ，把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再裹上花生粉末 ，翻拨使其膨胀 。近日 ，十几分钟后，翻拨几下 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，