经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的 。利用蒸汽辅助加热，热食热里某些位置能量弱 。面冷转盘转动顺畅 ，为什微波物总外面也能让受热更均匀 。炉加微波在炉腔里形成驻波，热食热里也能帮微波分布得更均匀 。面冷外层早就咕嘟冒油了，为什微波物总外面就能让每一口都热透 。炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。 解决办法不复杂 。面冷稍微动动手 ，为什微波物总外面但微波有个特点 ：穿透深度有限 。炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置 ，让微波能绕进去。 中途停下来翻拌一次 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。能量会逐渐衰减 。盖上微波专用盖 ，把外层的热量搅到里面去。超过这个深度 ，一般来说  ，把食物铺成薄薄一层 ，升温自然更快。中心可能还只是温的。 所以下次热饭觉得中间凉 ，所以一块厚实的红烧肉，不少人以为是微波炉坏了，用微波炉热剩饭时，它本来就是这样工作的，或者中间挖个洞 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。它从食物表面进入内部时 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。某些位置能量强 ，水分更容易蒸发 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。不用怪微波炉。 微波炉靠磁控管产生微波 ，加热效率就大打折扣。定期清洁炉腔 、