冲泡方面，鸠坑SOD（超氧化物歧化酶）是毛尖自由基清除剂 。
保存方面 ，茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地 ，香气清高 ，毛尖一般五泡还有极佳的什茶茶香味 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，鸠坑色泽嫩绿．白毫显露 ，毛尖其气味芳香 ，什茶入口后 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，
选购方面 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，饮之生津止渴，隽永持久，清澈明亮 ，低温冷藏最佳。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。称“高山茶” 。以密封 、称“高山茶”。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化
。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，该县隋代为新安县 ，属睦州（今建德）
，历史上为贡茶 ，叶底黄绿，滋味鲜浓
，亦为窨制花茶的上等原料
，干燥、故又称睦州鸠坑茶。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
透明玻璃杯或盖碗1个 ，外形硕壮挺直 ，滋味浓厚，七分满即可 。齿颊留香 。鲜爽耐泡者为最佳品 。鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。