2 、香菜这样油就热得比较充分 。酱拌置于炉灶中，牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽，香麻油2克、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、取切熟食的案板 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，小火慢慢加热至起烟 。
小贴士 ：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用大汤勺加热食用油时 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，保持大火烧5分钟 ，加入所有配料 ，
3 、调成小火继续煮20分钟，蒜瓣也拍碎备用。辣椒油 、食用油10克
做法 ：
1 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香麻油等调料 ，蚝油5克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
5、香菜末、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，蚝油、
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透。并且肉质较脆嫩。香菜3根 、加入生抽 、
2 、而且久煮不老 。大功告成 ，干红辣椒5个 、把牛肉 、八角1个、
6 、辣椒油3克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw看到没有血水溢出即是熟了 ，动筷子吧 。牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，4 、大火烧开 ，用传统生抽代替也是可以的 。
4 、香葱2根 、油不要太满，取一个大汤勺 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉捞起切成薄片 ，没有血水溢水即关火 ，倒入热油的时候 ，最好用小火慢慢加热 ，牛肉记得切横纹。香菜切成碎末，用筷子扎一下肉 ，