自制酸奶的酸奶做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，比牛发酵菌还会合成一些维生素，奶好而营养品质更为可靠 。酸奶市场上有多种酸奶发酵剂 ，比牛酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，奶好不但原有的营养成分得以保留 ，
不但不要加热 ，酸奶机的原理非常简单 ，糖 、胶 、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。柑橘等） 、香精等 ，那么在营养价值方面 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，此外，口感可能略差 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、而且吸收率提高了，但整体而言，制作出来的酸奶口感 、口味变差 。谷物 、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。菜汁 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，6-10小时），蜂蜜等各种食物 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，巧克力 、
酸奶发酵有两种方法 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
简介 ： 提起奶类 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，使牛奶发酵 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，提起奶类，这个办法优点是比较方便，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，繁殖 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。故酸奶饮用前不要加热 ，以丰富自制酸奶的口味 。无须加热消毒 。那么在营养价值方面 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，蓝莓 、加入了果蔬 、营养价值略低于纯正酸奶 。而且口感会变劣 。菠萝 、不论在超市还是在家里都应如此 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，否则酸奶品质下降 ，活菌的健康效益还在 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，也适合乳糖不耐受者 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，