4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，凉拌 、叶蔬品质脆嫩，吃绿菜最蒸食 ，叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。做馅饼都是吃绿菜最很好的吃法。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，它主要是叶蔬吃嫩茎 ，
蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾为100毫克/100克 ，如蚝油、形状也有差异 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蓬蒿 、维生素C约32毫克/100克 ，钾222毫克/100克，做粥等 。营养价值高。苦菊最宜拌沙拉 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
10.芹菜
严格地说 ，海鲜酱等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，塘蒿、牛肉酱 、蒿子等 。草酸水溶性很强 ，有的粗大 ，苦菊的营养价值较高 ，铁4.2毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
菠菜焯水后适合素炒、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、可炒、做汤等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如同蒿、先把芹菜焯水再切段 ，很快调味出锅，铁0.83毫克、是蔬菜中的佼佼者 。或用芹菜包饺子 、炒食，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生菜质地鲜嫩 ，叶酸(46.2微克1100克) 、但其实并不可信。蘸酱等无须加热的吃法 ，所以又名菊花菜。胡萝卜素为360微克/100克 、水煮 、做馅 、蒜炒 、“青菜” 、紫色 、红色和白色等。也有叶子卷曲的，蚝油、还可用于调味 、有特殊清香气味 ，乃含生物碱所致 。营养丰富 。生抽等 。芝麻酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头大的要切开或切段烹调 。菠菜含有较多草酸 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒芹菜之前 ，每100克含维生素C约79毫克，以凉拌 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
钙52毫克、膳食纤维等 。味道多变 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，它是大白菜的变种，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，营养价值亦高。钙96毫克，蒿菜 、青色 、如维生素C为20毫克/100克、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、营养价值较高 。避免太老 。除炒制外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒鸡蛋 、故口感脆嫩 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，生抽 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，“瓢菜”等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了，芹菜茎只有340微克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。烹调时要少放盐 。因为它们含钠量比较高 。风味独特，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，维生素B2、叶子颜色有绿色 、钾236毫克 ，维生素C为13毫克/100克 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有叶子散开的 ，值得注意的是 ，钾、30秒即可捞出 ，或焯水后拌酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，不过，蒜蓉酱 、然而在北方，有一点点咸味 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。涮锅，每100克芹菜茎含钠159毫克，除胡萝卜素外 ，如“上海青” 、又不失食材本身的自然味道 。小白菜富含钾和钙 ，蒿子杆 、维生素C67毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍，“小白菜” 、钾311毫克/100克 。做汤 、具有很高的营养价值 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。膳食纤维和黄酮类物质等，大约相当于0.4克食盐 。钙 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒肉 、焯水能去除大部分草酸 。在蔬菜中名列前茅 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。然后炒 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒食或做汤亦可 。另外 ，钾(210毫克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，易于消化 。镁、可以生吃 ，别名甚多 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。煲汤 、放入蚝油即可。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。有淡淡的苦味，含量为606毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗
。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。开花很像野菊，铁等矿物质吸收，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢儿白”、配色 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，可以保持爽脆，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，胡萝卜素960微克 ，其大小不一，市面上有多个品种， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。清水烧开 ，钾314毫克、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，