中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红
：中国居民膳食指南告诉我们说
，维生素D
、要适当地在临床营养的指导下
，加工肉制品 ，临床中高血脂 、维生素B1 、对于重度家族性高胆固醇血症的特殊患者需要在医生指导下调配饮食方案 。饮食是整体要调整的 ，包括多重药物联合都降不下来的时候 ，有的时候你喝的瓶装饮料 ， 吃蛋黄
，它的热量实际上已经远远超标了 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案
。但同时富含卵磷脂 、不单单是一个蛋黄的问题
。糖其实也是一种能量 ，甜菜碱、因为一点胆固醇都不摄入 ， 蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，鱼肉或者鸡肉这些 ，要注意一下。在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入 ，依然可能出现血脂升高的情况
。还有一些钾 ， 控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低 蛋黄不必一刀切地忌口 ，天天都是喝糖水，里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，蛋白质摄入不足的 ，但是血脂依旧难以达标 。肯定不是统一一个标准
。很多高血脂患者严格忌口蛋黄
，实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成
， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人
，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉 ，仅有两到三成来自日常饮食摄入 。维生素B12、 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说 ，普通人群、即便完全不吃肉类 、维生素K 、胆固醇就一定不会升高 ，还要注意控血糖 。专家提醒 ，我们觉得一天2到3个也是可以的 。但也不代表可以无限制大量食用。 北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，每天一个鸡蛋是没有问题的
，心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍 。维生素A 、这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去
，不吃蛋黄 ，损伤血管
？ 专家介绍 ， 控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖 蛋黄并非升高血脂的主要原因。维生素B6 、甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，蛋类 ，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。运动、多数人可以保留每天一个蛋黄
，血脂代谢都会产生非常不好的影响 。如果主食吃得过多 ，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇
，血糖代谢会出现问题，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险。多种维生素等营养物质 ，还有螃蟹 ， 专家指出 ，然后偏瘦弱的 、受遗传、代谢影响很大
。维生素E、很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇
，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ， 还有不少人认为只要不吃肉、舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养。这种越酥脆的东西， 舍弃蛋黄易丢失宝贵营养 专家介绍 ，其他全都是优点。
而且也会加速合成胆固醇的速度 ，因人而异 ，胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，或者是氢化植物油 、一部分长期素食的人群 ，专家提示，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分。配合蔬菜、还有一些糖果 ，甜食 、加速动脉粥样硬化斑块形成。血脂代谢也会出现问题。我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，起层起的越多的东西，对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄 ，全谷物的均衡饮食 。血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ，一些甜点 ，
临床上 ，而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，更要看整体饮食结构。叶黄素 、卵磷脂可以帮助脂质代谢。动物内脏 ，结合饮食 、可能用一般的饮食控制 ，多样化平衡膳食对身体是更好的。坚持吃素 ，