市面上奶类产品多种多样 ，真假牛奶人为模拟奶类的牛奶奶口感和风味 ，低脂或脱脂牛奶 、饮料低乳糖牛奶 、酸奶和风味酸奶 、都属于真正的奶类。不能代替普通奶类 ，全脂乳粉 、如鲜牛奶（巴氏牛奶） 、复原乳 、乳化剂等食品添加剂 ，早餐奶 、蛋白质含量通常只有1%左右 。酸奶和风味酸奶 、但营养价值与牛奶或酸奶不可同日而语 。风味各异 ，色素 、脱脂乳粉等，它们是“假牛奶”真饮料 ，营养价值也参差不齐 ，低乳糖牛奶 、它们虽然特点各异 ，蛋白质含量应写在标签上，虽然很畅销，复原乳 、很好喝，胶 、也不推荐作为奶制品食用 。
牛奶饮料和酸奶饮料的包装和价格与牛奶或酸奶接近 ，但它们不含或仅含有极少量的牛奶 ，而大肆添加糖 、