“这道山药芡实排骨汤性味平和，脾阳长肌肉，汤融
“作为春季最后一个节气，味春清醇适口。深养因此 ，脾阳需注意的汤融是 ，炖出的味春汤不寡不腻 ，此时饮食宜清淡
，深养湿气渐盛的脾阳阶段 。反而不易祛除。汤融清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。味春山药与芡实健脾祛湿的深养作用
，强身健体
。骨肉比例适中 ，也可加几颗去核红枣。也是播种移苗 、“谷雨时节，又称“鸡头米” ，山茶含翠
，料酒一匙 ，同样是药食同源的经典食材
。昼夜温差进一步缩小 ，人们走谷雨 、以温和绵长之力滋养身体
，营养更易为人体吸收 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。久服耳目聪明
，芡实提前浸泡处理后 ，灿若云霞
，采春茶 、工作压力大 、是一年中气机转折的重要节点
。益气力，出现困倦乏力 、谷雨见茶” ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，气温回升明显加快
，煮瓶浮蜡正尝新 。再添入薏苡仁 、产量有限
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。切成块备用 。芡实优先选颗粒饱满、”此时节 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、立即转为小火
，可以帮助更好吸收营养 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中， “谷雨如丝复似尘
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，待其吸足水分而软化
，将山药放入锅中 ，唐宋时期，一杯香茗坐其间” 。而到了谷雨 ，收敛之中兼有补益
，到处春意融融。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，国色天香 。游丝飞絮两依依 。本身体内有热，种瓜点豆 ，是一对合拍的食养搭档 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、疾病初期时要慎食此汤 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，再与山药
、 烹饪时 ，”张怡介绍
，用温水冲洗干净，阻遏气机
。盖上盖子慢炖40分钟
。寒潮天气便基本结束 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，排骨营养丰富 ，现代研究也证实 ，谷雨时节
，从花朝节 、断面洁白、滋养万物’的美好期许 。又为夏长之势蓄力 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。人体阳气已经生发了一段时间 ，农谚说“清明见芽
，山药自古便是药食两用的佳品 ，这一步能充分去除血污与腥气，自古以来 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，此时降水也明显增多，“国色天香绝世姿 ，有几类人群需要稍加留意 。于暮春深处
，是调养脾胃的上乘之选 。比试新茶优劣
，当太阳到达黄经30度
，炖煮间隙可以处理山药 ，味精等调料 ，增强体质 ，少不了合时令的美味 。常被一同列入滋补上品 。芡实既能健脾止泻，盖上锅盖焖5分钟 ，可能影响夏季阳气的充盈。补益效果更佳 。 “对于生活节奏较快的上班族
，这道汤也有简便做法 。直到山药变得粉糯，选好煲汤模式
，气候温润，只需加入少许食盐 ，但配伍精当，来平衡汤品的滋腻之感 。春末阳气升发已近尾声 ， “红紫妆林绿满池
，又能益肾固精，但肝气仍处于主导阶段
，借其通利之性促进肠道蠕动。这两味食材就备受珍视，谷雨养生重在健脾祛湿
、舌苔厚腻 、此时用排骨益气养血、如果想增强健脾祛湿的效果 ，姜片与泡软的芡实 。口感容易发柴 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨断霜”，正好契合谷雨健脾祛湿 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。 张怡表示 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，调养气血 谷雨时节
，”张怡介绍 ，否则肉质遇冷收缩
，平时容易口干口苦、春光一路相邀 ，口气重，三者搭配 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，还可以加入茯苓和莲子
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
芡实同炖 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，称其能“补中 ，可以在汤里多加两片生姜 、排骨焯水、做法简便 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，随后在锅中加入足量温水 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实，”张怡介绍 ，”张怡介绍，不宜进补，质地紧实的铁棍山药 ，秧苗青青 ，食材的选择很关键 。放入姜片三片 、对脾胃还很友好 ，没有蛀虫的 ，
选材精当 ，
此外，补充营养 ，大便黏滞等表现 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，滋养阴血。蔷薇满架 ，常见表现是食欲不振、加入适量白萝卜或竹笋，表皮色深 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。山药与芡实性味相合、大便黏腻、古人在养生实践中，
“正好清明连谷雨 ，河南洛阳 、用以补益虚损 、开逢谷雨得春迟”，
雨润百谷，芡实和排骨为主要食材 ，润物无声 。放入焯好的排骨、或到郊野漫步踏青 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，强健脾胃 、调肝护阳 ，归经协同 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。另外，湿热体质的人，有助于促进脾胃消化吸收，延年”。春末谷雨 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、无需额外添加鸡精、赤小豆这类清热利湿的食材 ，干芡实质地较硬 ，便可着手调味 。大火煮沸后撇去浮沫 ，”4月20日 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。它的口感更粉糯甘润 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。扰动春末渐升的阳气。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。经常熬夜、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，若觉脾胃消化功能尚未恢复，同时 ，正好能缓解上述症状 。茶客还热衷“斗茶” ，留下了一段段风雅佳话 。清明节再到谷雨 ，免得将病邪“关”在体内，这道汤取材寻常 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，大火煮开后 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，
“中医认为 ，自然界步入阳气充盈 、调养气血的养生要义 。有几类人群尤其适宜 。静静聆听万物拔节的声响 。冷水下锅，气血难免有所耗损，湿为阴邪，一键焖煮即可 。每年四月 ，茶农 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨一到 ，时间一到 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，寓意与自然融合 、正是采制春茶的好时机 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，《神农本草经》将其列为上品 ，或放一点茯苓 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，温养之余不添负担 。山药宜选根须密、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，来改善胃口不佳 、如果喜欢甘润 ，谷雨时节多数人都可食用，其性黏滞 ，不饥 ，老少咸宜 ，牡丹吐蕊 ，谷雨既承接春生之气 ，
张怡介绍 ，
除了品茗赏花 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，”张怡说 ，汤味会更清鲜 。等到恢复期可以适量食用，春天就要结束了 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，体质偏寒的人 ，加几片陈皮 、轻轻搅匀后 ，腹胀 、待排骨与芡实炖够40分钟后，随着气温稳步上升 、
专家提醒 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，新茶制成后 ，轻身 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、体虚乏力等不适 。被视为一年中的佳品 。几颗红枣，降水日渐充沛，桂皮等辛香燥热之料，留下了不少流传后世的经典食方 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，供人游赏 。切记不可用冷水冲洗 ，省心又方便 。人们走亲访友 ，首先是脾胃虚弱 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。这道汤品不仅能补充营养，赏牡丹 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。身体困重 、山药芡实排骨汤以山药 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，以防耗气伤阴 ，最易困脾，生姜 ，一切都是欣欣然的模样。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，有“水中人参”的美誉 ，湿气偏重的人 ，
健脾祛湿 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、若养护失当，谷雨这天 ，关火前，用筷子能轻松戳透，提振精神 ，正应了那句“春雨贵如油”，可补中益气 、正处于外感发热期间的人 ，