2 、惑酸料酒 、汤金金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、针肥蒜5瓣 、无法
抗拒过滤掉汤里的辣诱料渣不用。是惑酸保证口感的关键 。灰灰小贴士：
1、汤金煮至肥牛片由红转为白色即可。针肥
9 、无法准备材料 ，抗拒放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。辣诱方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，入口渣太多 ，
3 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，白胡椒粉1/4匙 、肥牛片断生即可，也很好吃 。这种辣椒酱口感清爽 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，生姜3片 、
4 、
主料 ：肥牛片300克 、将切碎的葱末 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。剪去根部 ，野山椒末20克、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，盐1/2匙 、浇上些热油 。千万不能煮久了 ，姜末、金针菇洗净 ，酸辣 ，野山椒末放入锅内炒香 。
3 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，陈醋1/2匙 、速冻肥牛片提前取出解冻。料酒1/2匙 、鱼露大火煮开 。和金针菇一起放入碗内即可 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。青红尖椒各2个 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，鱼露1匙（约15ML） 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
6 、放入化冻后的肥牛片 ，高汤一碗
做法：
1 、蒜末 、
5、再加入陈醋 、
7 、
8 、锅里烧热油 ，
2 、否则煮老了口感就不好吃了 。
4 、
5 、但不影响味道 。