12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，中秋生粉30克 、合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎清水 、中秋一小勺老抽 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆老抽 、糯米切小块 ，肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎鸡精 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，30克生粉 、加入姜末 、胡椒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、下入肉丸炸至表面金黄。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，转小火，三勺盐 、一小勺老抽 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，洗净，少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉、鸡蛋2个 、倒入锅中 ，盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火 ，少量盐 、半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，姜末20克 、三勺盐 、一勺鸡精、
盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、生粉、鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、