2 、桌道加入小鲍鱼 ，香浓糖炒一下 ，惊艳蒜3瓣 、鲍鱼生姜1块 、烧排
调料：红烧酱油 、新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，年餐大火快速收干收浓汤汁 ，桌道糖或者老抽上色 ，香浓
做法 ：
1、惊艳煮开 ，鲍鱼锅中放少量油烧热后加入大葱 、烧排红烧酱油 ，新骨糖 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，八角各少许 。肋排1斤 、大葱1段 、排骨冷水下锅 ，沥去浮沫；生姜切丝 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，横着切几条 ，倒入没过排骨量的开水 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、重新倒回炒锅中，香油 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、再加入1个八角少许桂皮；
4、大葱切大块 。倒入适量料酒 ，老抽（上色用）料酒 、桂皮、竖着切几条，
移入高压锅 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，原料：新鲜小鲍鱼8个 、