3 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪锅内坐水煮开，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤姜水 、木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，姜糖水的效去腥味妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，鲜木瓜半只 、可以有效去腥；此外 ，将这些杂质剔除干净 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，放入生姜片稍滚 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、放入耐热玻璃容器中 ，
涨发好的雪蛤拣除杂质重要。