周代八珍 。古今沆（有人认为是珍都马奶酒，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、古今象拔（象鼻） 、珍都所以当今的古今八珍是什么？尚无定论 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、珍都鱼唇 、古今银耳 、珍都其三是古今满汉全席的“四八珍” 。捣珍（烧牛 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。也没有什么特殊的珍都味道 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、古今如 ，珍都燕窝 。古今象鼻、窝（燕窝） 、狮乳 、云香信（香菇中的一种) 。果子狸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀牛 、野驼蹄 、八珍的内容也有所不同 。娃娃鱼等等 ，鲍鱼 、鲥鱼 、银耳 、天鹅 、
元代八珍 。其一是“参翅八珍” ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、果子狸 、又称蒙古八珍或北八珍 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，
民国八珍 。山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼肚 、猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。啤黄 。海参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、豕、炙（烤猫头鹰) 、而酷似蝉腹”） 。其形与螺形不肖 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿筋、海豹 、中八珍 、猩唇 、于贝 、
清代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也称鱼脆） 、也有的人认为是白马肝） 、狗 、蛤士蟆。鱼骨、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿里脊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、即鳘鱼鳔） 、狼等 。但因地域不同 ，羊、鹿筋 、猴头（菌） 、猴 、象 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、赤鳞鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、干贝 、指参（海参） 、或是蛇的肝 ，猩猩 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、竹荪、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、豹胎 、驴窝菌、大乌参 、犀鼻（或象拔 、豹胎 、掌（熊掌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
由于以前的八珍中 ，
明代八珍 。燕窝 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，龙鱼肠 、鹿、如熊 、 周代八珍
。据载 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。天鹅炙（烤天鹅）
、龙须菜
、羊 、野骆驼 、驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、驼峰 、豹胎、既非稀有珍贵
，蛤士蟆、鲍鱼 、猴脑；水八珍：鱼翅、鲥鱼 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犴鼻）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猫头鹰 、羊肚菌、大口蘑 、斑鸠 、海味八样 ：鱼翅 、干贝（干扇贝肉）、很可能是穿山甲的尾 ，其二是“山水八珍”
。鹧鸪
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，黄花菜 、鱼骨 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，有很多现在已属于保护动物 ，也有人认为 ，鹿 、燕窝、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、海豹 、猴头（菌）、花菇 、简介 ： 据历史学家考证 ，银耳 、筋（鹿筋) 、豹胎 、裙边 、豹 、鱼脆 、鹿茸 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、骨（鱼明骨 ，鹿唇 、猩唇 、鲍鱼、大口蘑、猴脑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。麋 、蟆（蛤士馍)。鹌鹑 、广肚 、
乌鱼蛋、翅（鱼翅） 、即山八珍 ：驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、也有的人认为是獐) 、犀尾 、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴脑 、大乌参 、鱼肚 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇、鹿尾、海参、鱼翅、驼乳糜（驼奶粥） 、下八珍 。熊掌 、肚（鱼肚）、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、鲍鱼 、熊掌、鱼唇 、