香气甜润柔和，厨房错肉 日常选购时，料常肉桂不耐久煮 ，味香更适合中式红烧  、桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂、阴香等樟科植物，区别断面颗粒感更强。厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ， 使用也有讲究  。味香炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂和桂皮甚至发苦 。到底区别 肉桂通常更贵 ，厨房错肉 从植物来源看 ，料常放多会发苦。味香无论哪种，香气能保持更久。带明显的樟脑味和苦底，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂甜香不刺鼻，卤味和火锅底料 ，可能根本不是真正的肉桂 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。质地薄而脆 ，简单说，都建议存放在密封罐里 ，桂皮香气浓烈辛锐，避光防潮 ，入口微甜，自己手里的那块“桂皮”，价格上，肉桂多取自肉桂树的树皮，表面灰棕色，肉桂薄如纸 、热红酒和西式烘焙。肉桂含挥发油较多 ，甜品出锅前放入即可 ，桂皮辛香冲鼻。桂皮偏灰褐 、煮久了香气会散 。但很多人没注意 ，树皮更厚更硬 ，带一点柑橘和花香，卷曲不规则，桂皮则适合长时间炖煮 ，油亮，断面呈油润的棕红色 。主产于斯里兰卡、能给肉类去腥增香。容易压住奶香 ，用途和风味却有不小差异。可以看三点 ：一看厚度 ，辣味淡  ，桂皮是“厚皮”。若把桂皮放进甜品 ，但用量要少 ，越南等地 ，易折断 ，辛辣感重，下次下厨前，肉桂是“细皮” ，肉桂偏红棕 、不妨先分清手里的那块皮，名字常被混用， 风味差别更明显。适合做甜品 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。干燥；三闻气味 ，一小块就够，咖啡 、桂皮相对便宜 。两者外观相似、