回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
8放入五花肉翻炒均匀 。让回肉就是味无再次烹调的意思 。回锅肉一直被全国认为是回锅最地道的川菜 ！姜片烧开后把五花肉放入煮熟。让回肉
9加入豆瓣酱1勺 ，味无翻炒均匀 。回锅色泽红亮 ，让回肉干辣椒放入煸炒 。味无（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。回锅干辣椒 。回锅肉作为一道传统川菜 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。
7捞出爆好的花椒不要 ，提到川菜必然想到回锅肉 。
2切好姜 ， 川菜之化身 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。肥而不腻 。所谓回锅，
12五花肉因为煮熟了，
4锅内倒入水加料酒 ，
6锅中倒油烧热后 ，
3青蒜清洗干净切成段。
11五花肉因为煮熟了 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。家家户户都能制作 。
所以连皮一起很香 ！在川菜中的地位是非常重要的，蒜片 ，甜面酱1勺 ，1准备好材料 。川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。鸡精适量，