13 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖添加盐、应景跑山鸡洗净 ，滋补添加盐；
3、菜板
秋冬去除血水和杂质；7 、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖大火收汁 ，应景添加没过的滋补热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板糖 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖出香味后 ，沥干水分；
6 、把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法 ：
1 、没过 ，生抽调味 ，剁成大块 ，烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、起油锅，炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开，逐个取出剥取栗肉；
5、加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，