大连三面环海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，干湿适度 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、成鱼与饼子同食，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，大连叫“一卤盐儿” ，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，黑鱼 ，外韧里嫩 ，家中吃饭 、味道独特。依然能品尝到它的美味 。一般对渔民来说 ，成为著名小吃 。咸度适中 ，渔民必须早出海，在海边直接晾晒 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，用农家大铁锅添水烧开 ，颇有嚼头。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，一道“咸鱼饼子”，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，上锅蒸熟，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，
以前冬季新鲜蔬菜少 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，外出带饭都少不了 。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，口味纯正 ，为了早点靠岸卖出海货，盖锅加柴草大烧，