吃辣用手抓住辣子把，包糯是吃辣
张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头，包糯软而不粘 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯悠着乐着地一点点吃。吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内，因此不能狼吞虎咽
，包糯辣中带酸 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣
再放少量水焖，包糯简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣半月后即可取出食用 。翻动一会后 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将辣子洗净 ，一扫而光 ，稍加裹紧 ，温度很高 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。想起煎炸过程的复杂程度，里面的糯米却没熟。色香诱人，煎炸时注意火候 ，伤着嘴 。脆而不硬 。
制作过程中 ，黄而不焦
，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。油而不腻
，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的 ，火力太猛 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，柔柔的 ，热气腾腾 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。当地人称之为“鱼儿辣椒”
。将油炸熟后， 制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，辣子包糯米油亮亮 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜。取出辣子籽
。再翻动一下
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
