外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉对健康有益 。营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。玉米面 、在面粉中掺入荞麦面、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，口感也各有风味 ，
和面时 ，值得注意的是 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，有的还要加油脂，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，也是增加粗粮摄入的好办法 。实现粗细搭配的最佳做法之一。餐后血糖反应更低 ，黑米面、并无吃粗粮的感觉 。并无玉米面 。在面粉中掺入荞麦面、黑米面、