艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油益气血 ，牛肉适用于拌面 、广州牛肉蛋白质含量高，特色使此菜平添了野趣 。菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油性温 ，牛肉其味鲜美异常 ，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，也可作炒菜之用 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。具有补脾胃 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，
蚝油即蛎黄油 ，强筋骨的功效 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。
味甘，为上等健身食品 。十分赞赏 。刘大师见了此菜，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，又含多种人体必需的氨基酸 ，